Zelenina

Když je rostlina celá nebo její část jedlá, často se jí říká zeleninový. Pěstování těchto rostlin se při mnoha příležitostech provádí výhradně za účelem lidské potravy a také během chovu pro zvířata.

Bude zavoláno zelenina, to je nutné barva listů je zelená, i když existují některá jídla, která jsou považována za zeleninu, ale nejsou touto barvou charakterizována: důvodem potřeby barvy je chlorofylový pigment, který se liší podle vlastností potraviny a vysvětluje odchylky zelenkavých tónů .

The zelenina, vlastně, patří do nejkomplexnější skupiny zeleniny, což je širší a zahrnuje všechny potraviny, které se vyrábějí na zahradě.

The produkce zeleniny na světě je velmi důležitá a po obilovinách představují druhou nejprodukovanější skupinu potravin na světě. Nutriční hodnota zeleniny je pozoruhodná, a přestože obsahuje nízkou hodnotu bílkovin, tuků a kalorií, má obrovské množství vitamínů (A a C) a vlákniny: Zelenina je stejně 80% voda.

V každém případě by měla být zelenina před jídlem omyta velkým množstvím vody a umístěna do vhodně čisté nádoby, aby bylo zajištěno, že byly odstraněny všechny možné bakterie přítomné v zelenině, které se hromadí během růstu rostliny. Přítomnost mikroorganismů ve špatně umyté zelenině a nevařených potravinách vyvolává výskyt mnoha nemocí, jako je kolitida vlny žížaly.

The zelenina Obvykle se do stravy začleňují v nejsurovější formě, nejlépe ochucené nějakým druhem oleje nebo octa: tomuto jídlu se říká salát a existují různé druhy včetně mnoha druhů zeleniny. V každém případě připouštějí jiné druhy kuchyně, jako je pára, pražené nebo dokonce smažené: někteří dokonce míchají zeleninu, aby ji mohli konzumovat v tekuté formě.

Pro kulinářské zvyky Západu, zelenina je často poněkud stažena z hlediska přitažlivosti chuti Pro mnoho lidí, zejména pro děti: zahrnutí zeleniny z prvních jídel je zásadní pro to, aby se zvýšila důležitost konzumace tohoto druhu jídla.

Z různých důvodů se někteří lidé rozhodnou mít stravu, ve které nebudou konzumovat produkty pocházející ze zvířat, a poté budou dodržovat dietu založenou výhradně na zelenině: této stravě se říká vegetariánská strava.

The konzumace zeleniny hodně přispívá mikroživiny které také působí jako antioxidanty a chrání ty, kteří je konzumují, před některými chronickými chorobami, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, jako je rakovina a integrita většiny tělesných tkání. Proto jsou seskupeny do druhé základní úrovně potravinové pyramidy.