Základní živiny

Obsah

• Druhy základních živin
• Příklady základních živin

Thezákladní živiny Jsou to základní látky pro správné fungování těla, které si tělo nemůže přirozeně syntetizovat, ale musí být poskytováno prostřednictvím potravy.

Tyto typy klíčových živin se liší podle druhů, ale naštěstí Jsou vyžadovány v malých dávkách a tělo je obvykle skladuje po dlouhou dobuProto se příznaky jeho nedostatku objevují až po delší době nepřítomnosti.

Ve skutečnosti může být přebytek některých z těchto živin nezdravý (např hypervitaminóza nebo přebytečné vitamíny). Jiné mohou být naopak požity, jakkoli je to žádoucí, bez škodlivých účinků.

• Vidět: Příklady organických a anorganických živin

Druhy základních živin

Některé z těchto látek se běžně označují jako nezbytný pro lidskou bytost:

• Vitamíny. Tyto velmi heterogenní sloučeniny podporují ideální fungování těla, působí jako regulátory, spouštěče nebo inhibitory specifických procesů, které se mohou pohybovat od regulačních cyklů (homeostáza) až po imunitní obranu těla.
• Minerály. Anorganické prvky, obvykle pevné a více či méně kovové, které jsou nezbytné pro složení určitých látek nebo pro regulaci procesů souvisejících především s elektřinou a pH organismu.
• Aminokyseliny. Tyto organické molekuly jsou opatřeny zvláštní strukturou (aminoterminál a další hydroxylový terminál na svých koncích), se kterými slouží jako základní části, z nichž jsou složeny proteiny, jako jsou enzymy nebo tkáně.
• Mastné kyseliny. Nenasycené biomolekuly lipidového typu (tuky), tj. Vždy tekuté (oleje) a tvořené dlouhými řetězci uhlíku a dalších prvků. Jsou potřebné jako základ pro syntézu celé řady sekundárních mastných kyselin nezbytných pro buněčný život.

Některé z nich jsou vyžadovány po celý život a jiné, jako je histidin (aminokyselina), jsou vyžadovány pouze v dětství. Naštěstí vše lze získat prostřednictvím jídla.

Příklady základních živin

1. Kyselina alfa-linolová. Běžně známý jako omega-3, je to polynenasycená mastná kyselina, součást mnoha běžných rostlinných kyselin. Lze jej získat mimo jiné prostřednictvím lněných semen, oleje z tresčích jater, většiny modrých ryb (tuňák, bonito, sleď) nebo v doplňcích stravy.
2. Kyselina linolová. To by nemělo být zaměňováno s předchozím: tato polynenasycená mastná kyselina se běžně nazývá omega-6 a je účinným snižováním takzvaných „špatných“ cholesterolů, tj. nasycené a trans-tuky. Plní funkce lipolýzy, zvýšení svalové hmoty, ochranu před rakovinou a metabolické regulace. Může se konzumovat mimo jiné prostřednictvím olivového oleje, avokáda, vajec, celozrnné pšenice, vlašských ořechů, piniových oříšků, řepky, lněného semene, kukuřice nebo slunečnicového oleje.
3. Fenylalanin. Jedna z 9 esenciálních aminokyselin lidského těla, nezbytná pro konstrukci mnoha enzymy a esenciální proteiny. Jeho nadměrná konzumace může způsobit laxaci a je možné ji získat požitím potraviny bohaté na bílkoviny: červené maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, chřest, cizrna, sója a arašídy.
4. Histidin. Tato esenciální aminokyselina pro zvířata (od hub, bakterie a rostliny jej mohou syntetizovat) vykonává životně důležité funkce při vývoji a udržování zdravých tkání, stejně jako myelinu, který pokrývá nervové buňky. Nachází se v mléčných výrobcích, kuřecím masu, rybách, masu a často se používá v případech otravy těžkými kovy.
5. Tryptofan. Další esenciální aminokyselina v lidském těle, nezbytná pro uvolňování serotoninu, a neurotransmiter podílí se na funkcích spánku a vnímání potěšení. Jeho nedostatek v těle byl spojen s případy úzkosti, úzkosti nebo nespavosti. Nachází se mimo jiné ve vejcích, mléce, celozrnných výrobcích, ovesu, datech, cizrně, slunečnicových semenech a banánech.
6.  Lysin. Esenciální aminokyselina přítomná v mnoha bílkovinách, nezbytná pro všechny savce, která si ji sama nedokáže syntetizovat. Je nezbytný pro konstrukci molekulárních vodíkových vazeb a katalýzu. Nachází se mimo jiné v rostlinných produktech, jako je quinoa, sója, fazole, čočka, řeřicha a rohovník.
7. Valine. Další z devíti esenciálních aminokyselin v lidském těle, zásadní pro svalový metabolismus, kde slouží jako energie v případě stresu a udržuje pozitivní dusíkovou rovnováhu. Získává se požitím banánů, tvarohu, čokolády, červených bobulí a jemného koření.
8. Kyselina listová. Známý jako vitamin B9, je v lidském těle nezbytný pro tvorbu strukturních bílkovin a pro hemoglobin, látku, která umožňuje transport kyslíku v krvi. Nachází se v luštěninách (cizrna, čočka, mimo jiné), zelené listové zelenině (špenát), v hrášku, fazolích, ořechech a obilovinách.
9. Kyselina pantothenová. Také se mu říká vitamin B5, je to ve vodě rozpustná sloučenina zásadního významu v metabolismu a syntéze sacharidů, bílkovin a tuků. Naštěstí existují malé dávky tohoto vitaminu téměř ve všech potravinách, i když je hojnější v celozrnných výrobcích, luštěninách, pivních kvasnicích, mateří kašičce, vejcích a mase.
10. Thiamin. Vitamin B1, součást komplexu vitaminu B, je rozpustný ve vodě a nerozpustný v alkoholu, je nezbytný v každodenní stravě téměř všech obratlovců. K jeho absorpci dochází v tenkém střevě, což je podporováno vitaminem C a kyselinou listovou, ale je inhibováno přítomností ethylalkoholu. Nachází se mimo jiné v luštěninách, kvasnicích, celozrnných výrobcích, kukuřici, ořechech, vejcích, červeném masu, bramborách, sezamových semínkách.
11. Riboflavin. Další vitamin komplexu B, B2. Patří do skupiny fluorescenčních žlutých pigmentů známých jako flaviny, které jsou velmi přítomné v mléčných výrobcích, sýrech, luštěninách, zelené listové zelenině a játrech zvířat. Je nezbytný pro pokožku, oční rohovku a sliznice těla.
12. Kopec. Tato základní živina, rozpustný ve voděObvykle je seskupen s vitamíny B. Je předchůdcem neurotransmiterů odpovědných za paměť a svalovou koordinaci, stejně jako za syntézu buněčných membrán. Lze jej konzumovat mimo jiné ve vejcích, játrech zvířat, tresce, kuře bez kůže, grapefruity, quinoa, tofu, červené fazole, arašídy nebo mandle.
13. Vitamín D. Známý jako kalciferol nebo antirachitikum, je zodpovědný za regulaci kalcifikace kostí, regulaci fosforu a vápníku v krvi, kromě dalších základních funkcí. Jeho nedostatek byl spojen s osteoporózou a křivicí a vegetariáni jsou obvykle upozorněni na nedostatek stravy. Je přítomen v obohaceném mléce, houbách nebo houbách, sójové šťávě a obohacených obilninách, ale může být také syntetizován v malých množstvích vystavením pokožce slunci.
14. Vitamin E. Silný antioxidant, který je součástí esence hemoglobinu v krvi, se nachází v mnoha rostlinných potravinách, jako jsou lískové ořechy, mandle, špenát, brokolice, pšeničné klíčky, pivovarské kvasnice a v rostlinných olejích, jako jsou slunečnicový, sezamový nebo olivový .
15. Vitamin K. Známý jako fytomenadion, je to antihemoragický vitamin, protože jsou klíčem k procesům srážení krve. Rovněž podporuje tvorbu červených krvinek, což zvyšuje transport krve. Jeho nepřítomnost v těle je vzácná, protože může být syntetizována některými bakteriemi v lidském střevě, ale může být také začleněna více požitím tmavě zelené listové zeleniny.
16. Vitamin B12. Označuje se jako kobalamin, protože má kobaltové okraje, a proto je nezbytným vitamínem pro fungování mozku a nervového systému a také při tvorbě krve a esenciálních bílkovin. Tento vitamin nedokáže syntetizovat žádná houba, rostlina ani zvíře: mohou to pouze bakterie a archebakterie, takže je člověk musí přijímat z bakterií ve střevech nebo z požití živočišného masa.
17. Draslík. Východní chemický prvek Jedná se o vysoce reaktivní alkalický kov, který je přítomen ve slané vodě a je nezbytný pro četné procesy elektrického přenosu v lidském těle i pro stabilizaci RNA a DNA. Je konzumovatelný prostřednictvím ovoce (banány, avokádo, meruňka, třešeň, švestka atd.) A zeleniny (mrkev, brokolice, řepa, lilek, květák).
18. Žehlička. Další kovový prvek, nejhojnější v zemské kůře, jehož důležitost v lidském těle je klíčová, i když v malém množství. Hladina železa přímo ovlivňuje okysličení krve a také různé buněčné metaboliky. Lze jej získat mimo jiné konzumací červeného masa, slunečnicových semen, pistácií.
19. Retinol. Tak se nazývá vitamin A, nezbytný pro zrakové procesy, kůži a sliznice, imunitní systém, embryonální vývoj a růst. Skladuje se v játrech a je tvořen mimo jiné beta-karotenem v mrkvi, brokolici, špenátu, dýni, vejcích, broskvích, játrech zvířat a hrášku.
20. Vápník. Nezbytný prvek při mineralizaci kostí a zubů, který jim dodává jejich sílu a další metabolické funkce, jako je transport buněčné membrány. Vápník lze konzumovat v mléce a jeho derivátech, v zelené listové zelenině (špenát, chřest), stejně jako v zeleném čaji nebo yerba maté, mezi jinými potravinami.

Může vám sloužit: Příklady makroživin a mikroživin