Houby

Obsah

• Příklady hub

Název "houby„Je obecný výraz pro celé království bytostí eukaryoty (držitelé jaderných buněk) známé jako funghi, a to obvykle zahrnuje houby, plísně a kvasinky (i když konkrétněji první), protože se liší od rostlin a živočichů svou biochemickou strukturou a způsoby krmení a reprodukce.

Například členové království funghi Mají buňky vybavené biochemickou stěnou jako rostliny, ale místo toho, aby byly vyrobeny z celulózy, jsou vyrobeny z chitinu, stejné sloučeniny, která se nachází ve skořápce hmyzu. Zároveň se reprodukují sexuálně a nepohlavníprostřednictvím produkce spór; jsou nepohyblivé struktury po celou dobu své existence a živí se fermentací organické hmoty ve velmi mnoha a různá stanoviště možný.

The biologická rozmanitost Houby jsou velmi široké, existují jedlé a jedovaté houby, parazitické a divoké houby, použitelné člověkem, koprofily a pyrofily, ale obecně vyžadují zvláštní vývoj vlhkosti a živin. Proto je možné je najít z pouští, solných oblastí, vystavených ionizujícímu záření nebo na podlaze tropických vlhkých lesů.

Vědecké odvětví, které se věnuje studiu těchto druhů bytostí, je známé jako Mycology.

Příklady hub

1. Společné houby (Agaricus bisporus). Potravinové houby par excellence pocházející z Evropy a Severní Ameriky jsou součástí mnoha gastronomických aspektů a jsou široce pěstovány po celém světě. Obvykle je bílý, s krátkou hyfou a kulatým kloboukem.
2. Houba reishi (Ganoderma lucidum). Parazitická houba z kůry mnoha druhů stromů, distribuovaná v tropických a mírných oblastech, je jednou z nejstarších známých hub. Obvykle mají různé barvy, mají klobouk ve tvaru ledviny a jsou pokryty vrstvou laku.
3. Krůtí ocas houba (Versicolor trametes). Tato houba ve tvaru krůtího ocasu, která je mimořádně běžná a má různou pigmentaci, je podle starověké čínské tradice považována za léčivou, dokonce se používá jako imunopomoci proti rakovině. Obvykle roste na mokré stromové kůře, skalách nebo svazích.
4. Zelená meruňka (Amanita phalloides). Obávaná smrtící houba, smrtící čepice nebo zelený jedlovec, je jedním z nejjedovatějších známých vzorků hub. Jelikož je velmi podobný některým jedlým houbám, je obvykle příčinou smrtelné otravy s rychlými účinky na játra a ledviny. Mají dlouhé štíhlé tělo se širokým nažloutlým kloboukem..
5. Zkontrolujte je (Lactarius deliciosus). Také se jim říká níscalos nebo robellones, což jsou ve Španělsku velmi běžné jedlé houby, typické pro borové háje a smíšené lesy. Vynořují se na podzim s hnědobílým tělem s dutou a krátkou nohou, které po rozbití vylučuje oranžový latex. Vaří se na dušených pokrmech a často jako příloha k masu.
6. „Indický chléb“ (Cyttaria harioti). Llao llao nebo indický chléb, je parazitická houba určitých pampských patagonských stromů (zejména ire a coihue), chilského a argentinského jihoamerického regionu. Jsou jedlé. Jeho vzhled brání savianským vývodům stromu a obvykle vytváří uzly, které obcházejí zablokování, což je rozpoznatelným znakem jeho přítomnosti.
7. Huitlacoche nebo cuitlacoche (Ustilago maydis). Jedlá houba, parazit kukuřice, který napadá mladé uši a získává vzhled šedavé žluči, která po dozrání ztmavne. V Mexiku je jeho spotřeba považována za starobylé aztécké dědictví a vyrábí se z něj mnoho pokrmů.
8. Houby Mongui (Psilocybe semilanceata). Tato evropská halucinogenní houba, měřená mezi 2 a 5 cm, s dozrávajícím bílo-hnědým rozšířeným kloboukem, je široce používána jako psychotropní látka. Jeho účinek je v rozporu s účinkem serotoninu, generuje aktivaci a extroverzi, která může často vést k paranoii a mánii.
9. Falešná meruňka (Amanita muscaria). Poměrně běžná houba, má charakteristickou červenou čepici, kterou lze zaměnit za oronji, a která je v raných stádiích pokryta bělavými chlupy. Jedná se o známý halucinogen a neurotoxický, který otravuje hmyz, který přistává na klobouku, a udržuje tak svůj zdroj organické hmoty.
10. Penicilinová houba (Penicillium chrysogenum). Díky náhodnému výskytu této houby v experimentálních výsledcích Alexandra Fleminga jsme objevili hlavní antibiotikum v historii, penicilin. Existuje celá rodina hub schopných vylučovat tuto léčivou látku.
11. Judas Ear (Auricularia auricula-judae). Jedlá houba, která roste na kůře a odumřelých větvích stromů a má charakteristickou růžovou barvu, a proto je spojována s lidskou boltkou. Je jedlý a má antibiotické a protizánětlivé vlastnosti.
12. Shitake(Lentinula edodes). Jedlá houba velmi běžná v asijské kuchyni, je také známá jako „houba černého lesa“ nebo „květinová houba“ z příslušných místních názvů. Pocházet má z Číny, kde se tradičně pěstuje na dřevě nebo syntetických plodinách. Jeho největším světovým producentem je Japonsko.
13. Černé lanýže (Hlíza melanosporum). Další varianta jedlých hub, vysoce ceněná pro svou vůni a chuť. Vyskytuje se na zemi v evropských zimách a má načernalý vzhled s bradavičnatým povrchem. Je to typický gastronomický doplněk k foie gras a různým omáčkám.
14. Lidská candida (Candida albicans). Tato houba se obvykle vyskytuje v ústech, střevech a pochvě a souvisí s trávením cukrů fermentací. Ale často se může stát patogenním a vyvolat a kandidóza, velmi častá a dokonale léčitelná pohlavně přenosná nemoc.
15. Atletova noha (Epidermophyton floccosum). Tato houba je jednou z možných příčin houbového postižení lidské kůže (kožního onemocnění), zvláště když je, jako v případě sportovců, vystavena nadměrnému teplu a vlhkosti. Tvoří žlutohnědé nebo zelenavě černé kolonie.
16. Sametová houba(Flammulina velutipes). Jedlá houba s dlouhými stonky a rozmanitými barvami, vysoce ceněná v japonské kuchyni pro svou křupavou strukturu a hojnost v kůře stromů.
17. Bioluminiscenční houba (Omphalotus nidiformis). Tato houba, typická pro Austrálii a Tasmánii i Indii, má bílý nepravidelný tvar hnízda, který ve tmě vrhá světlo. Jsou velmi nápadnou variantou, i když jsou toxické a nepoživatelné.
18. Scarlet copic (Sarcoscypha coccinea). Celosvětově přítomná houba, která roste na holících a rozpadajících se větvích na podlaze vlhkých lesů, s typickým kulatým a růžovým tvarem. Jeho léčivé aplikace jsou známé, i když jeho jeditelnost je stále předmětem diskusí specializovaných autorů.
19. Aflatoxinová houba (Aspergillus flavus). Tato houba, často u kukuřice a arašídů, stejně jako u dlouhých mokrých koberců, je spojena s plicními chorobami a je vysoce alergenní a je schopná vylučovat letální mykotoxiny.
20. Černá plíseň (Stachybotrys chartarum). Tato forma je vysoce toxická a běžně se objevuje v opuštěných budovách, kde je bohatá organická hmota, vysoká vlhkost a málo světla, stejně jako malá výměna vzduchu. Vdechování jeho spor vyvolává otravu a chronický kašel v závislosti na délce a intenzitě expozice jeho mykotoxinům.

• Postupujte podle: Příklady z houby království