Potraviny se sacharidy, lipidy a bílkovinami

Obsah

• Příklady sacharidových potravin
• Příklady potravin s lipidy
• Příklady bílkovinných potravin

Je dobře známo, že přísady, které tvoří naši stravu, svým způsobem poskytují různé biochemické aspekty nezbytné pro správné fungování našeho těla, takže ideální výživa sestává z široké škály různých skupin živin: sacharidy, lipidy a bílkoviny.

• Sacharidy jsou to cukrysacharidy), které představují hlavní formu energetického zdroje lidského těla a jsou konzumovány hlavně ve formě vláken, škrobů nebo cukrů přímo. Tím, že se sacharidy metabolizují rychleji a příměji než jiné živiny, vstupují do systému okamžitou energii, ale při nadměrné spotřebě vedou k jejich uložení ve formě tuků. Mohou být jednoduché (monosacharidy, s rychlým a pomíjivým metabolizmem) nebo komplexní (polysacharidy, s pomalejším metabolizmem).
• Lipidy nebo tuky jsou různé molekuly, složitější a těžší se rozkládají než sacharidy, nerozpustné ve vodě a široce používané v lidském těle, a to nejen jako mechanismus rezervy energie (triglyceridy), ale také jako strukturní bloky (fosfolipidy) a látky regulační (steroidní hormony). Existují tři typy lipidů: nasycené (jednoduché vazby), mononenasycené (jedna uhlíková dvojná vazba) a polynenasycené (několik uhlíkových dvojných vazeb).
• Proteiny nebo protidy jsou biomolekuly základní a nejuniverzálnější, které existují, složené z lineárních řetězců aminokyselin. Jsou nezbytné pro většinu strukturálních, regulačních nebo obranných funkcí těla a poskytují trvalou zátěž základní živiny a dlouhodobou energii do těla, přestože jsou látkami pomalejší asimilace.

Příklady sacharidových potravin

1. Cereálie. Většina obilovin je bohatá na vlákninu a škroby, oba důležité zdroje sacharidů. Celozrnné obiloviny obsahují komplexní sacharidy, zpracované obiloviny obsahují jednoduché sacharidy.
2. Chleby. Chleby jsou jedním z hlavních zdrojů sacharidů v lidské stravě a jsou začleněny do různých možností a kombinací. To zahrnuje otruby, pšenici, kukuřici atd.
3. Těstoviny. Podobného původu jako chléb, pšeničné a kukuřičné krupice, a dokonce i těstoviny na bázi vajec, jsou zdrojem velkých částek sacharidů.
4. Ovoce. Většina sladkého ovoce, bohatého na fruktózu, jeden z hlavních existujících jednoduchých cukrů, poskytuje tělu okamžitou energii v nejjednodušších formách: banán, broskev, kiwi, jahoda a jablko.
5. Ořechy. Vzhledem k jejich bohatosti na škroby je většina ořechů, jako jsou lískové ořechy, fíky, vlašské ořechy a rozinky, důležitým zdrojem komplexních sacharidů.
6. Mléčné výrobky. Deriváty mléka, jako jsou sýry a jogurty, nebo samotné pasterizované mléko, obsahují spoustu galaktózy, jednoduchého cukru.
7. Miláček. Skládá se z dvojitých cukrů (disacharidy), poskytuje vysoké množství sacharidů, stejně jako vitamínů a živin.
8. Sodovky. Vzhledem k jejich velmi vysokému obsahu cukrových sirupů nebo sladidel, které jsou víceméně založeny na sacharidech, nealkoholické nápoje poskytují během několika doušků množství jednoduchých cukrů, které bychom potřebovali za celý den.
9. Zelenina. Většina zrn a lusků obsahuje vysoký obsah škrobu, takže poskytují komplexní sacharidy.
10. Brambory a jiné hlízy. Bohatý na vlákninu a komplexní sacharidy.

• Vidět: Příklady sacharidů

Příklady potravin s lipidy

1. Máslo. Stejně jako vyzrálé sýry, smetana nebo smetana mají i tyto mléčné deriváty vysoký obsah obsah tuku umožňuje jeho charakteristickou roztíratelnost a chuť.
2. červené maso. Hovězí i vepřové maso, tedy maso bohaté na tuky, jako jsou kotlety, klobásy a slanina.
3. Plody moře. Přesto, že jsou šťavnaté a mají hodně jódu, obsahují důležitou lipidovou zátěž, která přímo ovlivňuje cholesterol v těle.
4. Rostlinné oleje. Používají se jako zálivka nebo jako součást omáček a vaření, obsahují mastné kyseliny často nezbytné pro život.
5. Ořechy a semena. Jako vlašské ořechy, arašídy, chia, sezam, mandle a kaštany. Ve skutečnosti se často používají při výrobě olejů na vaření nebo koření.
6. Vejce. Žloutek vajíčka (žlutá část) obsahuje důležitý lipidový příspěvek.
7. Plnotučné mléko. I když je důležitým zdrojem bílkovin a sacharidů, je také bohatým zdrojem tuků, protože toto jídlo je přirozeně určeno k výživě rozvíjejících se jedinců.
8. Ryba. Jsou bohaté na mastné oleje, které jsou pro tělo extrémně prospěšné (Omega 3), a lze je dokonce konzumovat jako doplněk stravy.
9. Sója nebo sója. Luskovina používaná k získávání olejů pro tofu a mnoho dalších použití jako náhražka jídla.
10. Smažená jídla. To díky jeho přípravě, ponořené do polynenasycených olejů. Mouku, maso i mořské plody.

• Vidět: Příklady lipidů

Příklady bílkovinných potravin

1. Vejce. I přes svůj obsah tuku jsou vejce bohatým zdrojem bílkovin a sacharidů.
2. Bílé a červené maso. Jelikož se bílkoviny používají k budování svalové tkáně, konzumace masa je způsob, jak jej získat od jiných zvířat.
3. Mléko a jogurt. Obsahují velmi vysoký index bílkovin, sacharidů a tuků. Obě varianty si zachovají svůj proteinový index.
4. Losos, štikozubce, treska, sardinky a tuňák. Tyto druhy ryb jsou obzvláště výživné a poskytují značné množství živočišných bílkovin.
5. Arašídy a jiné ořechy. Stejně jako fíky, mandle a pistácie, i když mají také vysoký lipidový index.
6. Zelenina. Stejně jako hrášek, cizrna a čočka jsou důležitým zdrojem bílkovin, což je ideální pro výživu vegetariánské stravy.
7. Klobásy. Stejně jako klobása nebo chorizo ​​obsahují proteiny zvířecí krve, ze kterých jsou vyrobeny.
8. Nemastné vepřové maso. Stejně jako některé druhy speciálně vyzrálé nebo upravené šunky, které upřednostňují index bílkovin před indexem lipidů.
9. Vyzrálé sýry. Například Manchego, Parmesan nebo Roquefort, přestože obsahují také vysoký obsah tuku.
10. Želatina. Jsou vyrobeny ze strouhané chrupavky a obsahují značné množství bílkovin v koloidní suspenzi.

• Vidět: Příklady proteinů